La poubelle de la cuisine est souvent celle qui se remplit le plus rapidement dans la maison. Malgré les efforts faits à l’épicerie pour ne pas acheter des aliments suremballés, les déchets organiques (dits «de table ») et inorganiques s’empilent repas après repas. Chaque déchet dans la poubelle représente un déchet de plus dans les dépotoirs et, lors des processus de décomposition et de dégradation, ils génèrent un lixiviat (dit « jus de poubelle ») pouvant contenir des microbes néfastes ainsi que des métaux lourds comme le plomb et le mercure. La gestion de ces déchets secondaires est énergivore et couteuse. Cela est sans compter l’espace impressionnant occupé par les sites d’enfouissement (ou…